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冬至饺子的滋味

看文章记得上好文章大全,一切为了给你好看。   昨天清晨打开手机,一条朋友的冬至祝福短信映入眼帘:冬至,把温暖…

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  昨天清晨打开手机,一条朋友的冬至祝福短信映入眼帘:冬至,把温暖带给你!吃吃饺子,过好日子,香喷喷,暖乎乎!冬至,一定要记得吃饺子哦!猛然间,我才意识到,又是一年冬至到了。

  一

  在我的家乡,冬至,可是一个重要的节气。母亲说冬至又叫“冬节”,这一天一定要吃饺子的,否则,就要被冻掉耳朵的。儿时的我对母亲这话深信不疑,就天天掰着手指盼望着冬至早一天来临。到了冬至这天,村子里就像过年一样热闹,家家户户都忙着包饺子,那剁菜声,铿锵有力,此起彼伏,有萝卜馅的、白菜馅的、韭菜馅的……一应俱全。

  我们小孩子就像过年一样兴奋,父亲下班回来,顺便从镇上捎回来一些大肉,母亲把肉洗干净,用刀在磨刀石上来回磨,好把肉剁碎。只见刀片上下翻飞,如同耍把戏一般,看得我眼花缭乱的。不大会儿功夫,肉就已剁好了,肥瘦搭配,红白相间,甚是好看。母亲再切些葱、姜放入其中,肉的香味混和着葱姜的香味,扑面而来,再用香油、盐、味精、五香粉搅拌,香味四溢。肉切好之后,母亲通常会腾出手来先和面。她麻利地从面缸里舀上满满的两大瓢面,倒上一点温水,用手把它搓成一个大面团,然后先放一边醒着,等包饺子时这面就会很筋道。

  接着,母亲就会把前几天刚从地里砍回来的冬白菜拿出来,仔细地剥去外皮带土的部分,只留下一个洁白的菜芯,然后把它放在案板上,切成细条,再剁成碎末,放在一个大瓷盆里,和切好的肉一起搅拌均匀,直到成了糊糊状,融为一体。

  饺子馅忙停当后,接着小擀面杖就该派上用场了。那时,我虽小但很想给母亲打个下手,擀个面皮什么的,结果是常常给母亲帮倒忙,小擀面杖好像专门和我作对似的,擀出来的面皮不是长了就是薄了,母亲有时嫌我添乱,就吩咐我去烧火,可看着我渴望学习的眼神,又于心不忍,她教给我一个口诀:小擀杖,转圈圈,一转转出圆片片。慢慢的,我就学会了擀面皮,小擀面杖在手里也乖乖地听话了,用起来也得心应手了。

  最有趣的要属捏饺子了,真是看起来容易做起来难,记得我费了九牛二虎之力,捏的第一个饺子成了长方形的,肚子瘪瘪的,像一个打败了的兵,无精打采的样子。再看它四面透风,菜水从里面滴漏出来,弄得手上粘乎乎的,母亲笑着她对我说:“饺子的肚子里要有货,要圆鼓鼓的,这样馅多吃起来才更香!”我就有模有样地学着母亲的样子,把皮握在手里仔细捏着。只见母亲的双手飞舞着,不一会儿,一群“小燕子”便像接受检阅似的,排着整齐的队伍站在我的面前,只等着水烧开了放锅里煮呢。

  不到一个钟头,母亲就包了满满两大锅的饺子,水一开沸,饺子便一个个被母亲推进了大锅里,用大火煮个十几分钟,饺子们一个个便像喝足了气的皮球,都浮上了水面,白白胖胖的,小模样可爱至极。

  一盘盘饺子被端上了桌子,蘸上点醋,就着母亲腌制好的冬月绿蒜,那味道甭提有多鲜美了。记忆中老家冬至饺子的味道,就是母爱的味道,暖暖的,美美的,多少年来一直萦绕着我……

  二

  上高三那年,学习任务重,为了高考而拼搏,我就很少有时间回家。那天冬至,看着窗外飘起了雪花,我的思绪不禁飞回了老家,脑海里浮现出母亲包饺子的场面。哎,只可惜“每逢佳节倍思亲,吃起饺子少一人。”

  历史老师叫我站起来回答问题,我竟然脱口而出:饺子!让同学和老师笑得泪都流出来了。

  中午,我正在班里做习题,忽然听到有人喊我的名字:“阿巧,有人找你!”一开始,我以为那同学开玩笑呢,会有谁找我呢?我的心中充满了疑问。管它是真是假呢,大不了没有人我再回来。想到这儿,于是,我便大步流星地走向操场,只见母亲挎着个小竹篮,正和妹妹高兴地朝我招手。“啊,母亲来了!”我心中一阵惊喜,不顾一切地迎了上去……

  看到我气喘吁吁跑来,母亲亲热地招呼我:“巧儿,快过来,看妈给你带什么好吃的来了?”我掀开一看,哇,是我最喜欢吃的饺子!“妈妈,你太伟大了!谢谢您跑这么远给我送饺子!”“孩子,你学习紧,正长身体时,一定要吃好!”吃着这美味可口的饺子,听着母亲温情的话语,我的心里一股股暖流在涌动……

  三

  上大学时,我远离了家乡,一个人独在外地求学。第一年的冬至,我们一帮老乡因为不能回家,也就无法吃到母亲亲手包的“爱心饺子”。于是,就在冬至这天相聚在一起,大家决定,一起动手亲自包上一顿饺子吃,以此度过这个值得纪念的“冬节”。

  作为学生会会长的马挺利伶牙利嘴、擅长外交,主动和学校食堂取得了联系,临时租用了食堂的案板、擀面杖、菜刀、大锅等。

  一帮青年人激情高涨地分头筹备着。和面的,剁馅的,擀皮的,包饺子的,小玉负责和面,脸上弄得像个大花猫似的,惹得大家哈哈大笑。大家七手八脚地忙碌起来,擀面杖不够用,不知谁说了一声,用空啤酒瓶子来代替。经过一阵忙活,各式各样的饺子“粉墨登场”了,长的、圆的、方的、矩形的……大家看着自己的“劳动成果”,都笑作了一团。

  食堂的大锅里,一锅饺子上下乱跳。大家围坐在一起,说着亲切的家乡话,诉说着自己的思乡之情。那天,不知怎么回事,一向不喝酒的我,竟然喝了两瓶啤酒,出来的时候,脚都有些站不稳了,但心里却热乎乎的。

  ……

  又到了冬至,曾经吃饺子的那段时光,温馨如初,犹如放电影般一幕幕在我的眼前浮现……

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作者: wenzhang

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